将花蛤放入清水中浸泡 30 分钟,让其吐出沙子。
捞出花蛤,用清水反复冲洗几次,直到水变清。
锅中倒入适量植物油,加入姜片、蒜瓣和青葱,煸炒出香味。
加入花蛤,翻炒均匀。
倒入适量料酒,焖煮 2-3 分钟,直到花蛤全部打开。
加入适量盐调味,翻炒均匀。
最后撒上适量青葱末即可。
去皮花蛤家常做法 扩展
去皮花甲,一般在锅中烧水加入料酒老姜,水开后下入花甲,煮到开口关火,捞起过凉水后将壳肉分离。花甲肉可以凉拌也可以爆炒。
去皮花蛤家常做法 扩展
把花蛤放入水中,加些香油,让花蛤土吐尽,锅中烧水,开后放入花蛤,半分钟捞出,去壳。
锅里放油,姜丝,小米辣煸香放入去皮花蛤,加入料酒、少量盐、鸡精,用地瓜粉勾芡一下即可。